문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 백종원의 골목식당 (문단 편집) == 개요 == [[백종원의 3대 천왕]], [[백종원의 푸드트럭]]에 이은 [[SBS]]의 [[백종원]] 예능 시리즈 세 번째 프로그램이다. 기존 [[백종원의 푸드트럭]]을 개편하여 방송하는 프로그램으로, 지난 푸드트럭에서는 [[백종원]] 대표가 [[푸드트럭]] 창업 솔루션을 펼쳤다면, 이번에는 범위를 확대하여 "죽어가는 골목 식당을 살리자"는 취지하에 골목 식당 살리기 프로젝트를 펼치게 된다. 때문에 예능 프로이자 식당 경영 및 푸드 솔루션 프로그램으로서의 역할도 한다. 또한 전작인 푸드트럭과 마찬가지로 연예인 도전자가 참여해 장사 초보자의 입장에서 볼 수 있도록 하는 창업 솔루션 프로도 겸한다. 하지만 백종원 대표는 제작진의 제안이 말이 안 된다며 강의까지 해주고 대차게 거절하지만, 제작진에게 설득당해서[* 보다 정확히는, 제작진이 [[백종원]]의 강의 내용을 '''귓등으로도 들어처먹지 않고'''(이는 자막으로도 나오는데, 자막은 개그성으로 나오지만 성실하게 알려주는 백종원의 성의를 무시하는 수준의 내용이었다.) 무시했다. 자기들이 이해할 수 없는 내용이니까 무시하고 그냥 하자고 했고, 백종원은 소 귀에 경 읽기에 지쳐버린 것.] 결국 멱살 잡고 끌고 가는 프로그램이 되었다. 그래도 물론 첫 번째 지역인 '[[이대]] 앞'부터 2번째 지역 '[[충무로]] 필동', 3번째 지역 '[[공덕]] 소담길'까지는 각각 지나치게 완고하거나 음식 장사의 기초나 음식 솜씨가 부족한 가게들이 있었지만, 잘못됐음을 깨닫고 다들 이를 겸허히 인정하여 고치려는 태도를 진심으로 보이며 바뀌고 발전하는 모습을 보였다. 몇몇 가게는 기본적으로 음식 솜씨나 지식, 열정은 웬만한 맛집에 버금가지만 뭔가 하나둘 아쉬운 부분이 있던 것만 고쳐주면서 바로 포텐을 발휘하였다. 하지만 방송이 점차 유명세를 타자, 여기에 편승하려는 소위 장사를 접는 게 나을 정도의 수준 미달 가게들까지 앞다퉈 끼어들자 백종원도 점차 [[고든 램지]]마냥 짜증을 팍팍 내기 시작했다. 결국 [[대전광역시]] 청년구단 편에서 '[[고든 램지|내가 괜히 화내는 걸로 보이는데]], 사실 나는 어떻게든 화를 참으려고 한다.'고 밝혔다. 사실 중노동이 심한 업계일수록 입이 험해지는 건 기본 상식이다. [[이언주/비판 및 논란|고작 요리하는 게 중노동인가 싶겠지만]], 가정에서 소수의 인원 용으로 요리하는 것과, 식당에서 다수의 인원을 위해 요리하는 건 상당한 차이가 존재한다. 대량으로 조리하는 음식의 경우 실수로 망치게 되면 몇인분~몇십인분의 손해가 날 수도 있다. 또한 많은 양의 요리를 해내야 하는 만큼 계속해서 화기를 다루기 때문에 주방 자체가 덥고, 무거운 식기구와 많은 양의 식자재를 다루기 때문에 팔 힘이 상당히 든다. 여기에 날카롭고, 무겁고, 뜨거운 기구들로 인해 안전사고 위험이 상존하여 무더위와 피로, 사고 위기 콤보로 인해 예민해지기 쉽다. 게다가 그 결과물이 사람 입으로 들어가는 것인 만큼 조리가 잘못되어 음식을 먹은 손님에게 뭔가 문제가 생기면 경우에 따라 사람 목숨 하나가 경각에 달할 수도 있으니, 다른 업종들처럼 적당히 서로 쇼부 치면서 할 수도 없다. 실제 요식업계에 종사하는 사람들 사이에선 서로 간에 험한 말이 오가는 건 예삿일도 아닌 수준이다. 물론 좋은 설비를 도입하고 제대로 된 분업을 지키며 본사에서 직원 교육을 착실히 진행하고, 본사에서 납품 받는 재료와 레시피대로만 조리하면 장땡인 프랜차이즈 식당 같은 경우는 그런 경향이 상대적으로 덜한 편이다. 하지만 저 중 어느 하나라도 삐끗하면[* 설비가 구식이라 그만큼 직원 할 일이 늘어나거나, 분업이 불분명해서 업무 분배가 공정하게 이루어지지 않거나, 직원 교육이 전혀 안 되어 있거나 등.] 바로 주방 분위기는 험악해진다. [[고든 램지]]가 걸핏하면 소리 지르는 까닭이 바로 그거다. 실제 주방에서 저런 일이 널렸기 때문이다. 시청률을 확보하려고 방송 컨셉을 저렇게 잡았을지도 모르지만, 요리사 [[고든 램지]]는 매우 엄격한 사람이다. [[백종원]] 정도면 참으로 온건하다. 서양 방송에서는 욕설이 허용되는데, [[한국]]에서는 그렇지가 않아서 온건해 보이는 걸지도... 그래서 지금은 '''본격 [[극한직업]] 백종원 대표, 백주부의 [[Kitchen Nightmares|키친 나이트메어]]''' 같은 소리가 나올 만큼 내용이 바뀌었다.[* 백종원이 뒷목을 잡는다 하여 '''\'뒷목식당\''''이라는 별명도 얻었다. 심지어 방송에서도 공식 자막으로 뒷목식당을 몇 번 써먹었다.] [[여수시|여수]] 꿈뜨락몰 편에서는 백종원이 솔루션 참가자들을 질책하다가 자신이 생각했던 프로그램 방향과 너무 달라서 안타깝다고 말했다. 다만 한국의 엄격한 방송심의 상 일대일 비교가 될 정도로 과격하게 만들 수는 없고, 2020년도부터는 이전까지 있었던 "빌런집" 수준의 식당까지는 잘 등장하지 않아서 수위가 꽤 낮아졌다. [[김성주(방송인)|김성주]]와 함께 [[김세정]]이 백종원과 함께 진행을 했다. [[김세정]]은 첫방송인 2018년 1월 5일부터 참여했고 3월 27일 하차했다.[* 너무 전문적이라 롤이 겹쳐서 하차하게 됐다는 설이 돌았으나 공식적으로는 일정 조율이 되지 않았다고 한다. [[https://www.clien.net/service/board/park/12818771]]] 이후 [[조보아]]가 2019년 3월 27일까지 참여하여 1년 만에 [[https://entertain.v.daum.net/v/20190301115010046|하차했다.]] 후임은 [[정인선]]으로 결정되었다. 2020년 1월 8일 방송으로 SBS가 백종원 예능 시리즈를 시작한 이래 최초로 '''100회'''를 돌파했다. 2021년 5월, [[정인선]]이 2년 만에 [[https://entertain.v.daum.net/v/20210428104918836|하차했다.]] 후임은 [[금새록]]으로 결정되었다. [[https://news.nate.com/view/20210429n04759|#]] 2021년 10월 25일, 연내 종영이 확정되었다는 보도가 나왔으며 12월 중으로 프로그램을 마무리하게 될 것이라고 한다. [[https://entertain.v.daum.net/v/20211025154621720|#]] 일단 마지막 긴급점검 특집으로 진행되는 12월 22~29일자 방송을 기점으로 200회를 채우게 됐다. 2022년 1월 5일 [[당신이 혹하는 사이]] 시즌 3의 방송이 확정됨에 따라 12월 29일에 총 200회로 대단원의 막을 내리면서, SBS의 백종원 시리즈가 막을 내리게 되었다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기